Logo
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 4 000,00 Kč a máte dopravu ZDARMA
  1. Úvod
  2. PROFIKUCHYN NEWS
Návod k použití ocelových(železných) pánví

Návod na železnou, ocelovou pánev De Buyer Carbone, Carbone plus, Mineral B

Maillardova reakce:

Když se pánev rozpálí na více než 140°C, tak se připravované pokrmy následkem zkaramelizování přírodních šťáv velmi rychle zatáhnou na povrchu. Vytvoří se krusta zabraňující vysušení pokrmu uvnitř. Výsledkem je na povrchu opečený a křupavý pokrm s jemným a vláčným středem. Perfektní na opékání masa, přípravu křupavých palačinek nebo chutných omelet.

Jak správně používat železné, ocelové pánve De Buyer?

Před prvním použitím:

pánev vypláchněte vařící vodou a dobře osušte. Nalijte do pánve olej do výšky cca 1mm a zahřívejte asi 5 minut. Olej vylijte a pánev vytřete papírovou kuchyňskou utěrkou.

Čím častěji budete pánev používat, tím lepší budou výsledky při vaření. Čím černější bude vnitřní povrch, tím lepší nepřilnavé vlastnosti bude mít.

Pánev nemyjte v myčce na nádobí, ztratí tím své nepřilnavé vlastnosti a bude korodovat !!!

Postup při vaření: pánev s trochou oleje zahřejte. Až bude dostatečně rozpálená, opečte pokrm zprudka z oboustran. Ztlumte teplotu a dopékejte dle potřeby.

Péče po použití železné pánve:

Odstraňte zbytky jídel a opláchněte pánev vařící vodou. Následně ihned otřete utěrkou, aby si pánev zachovala své vlastnosti a předešli jste vzniku rzi.

Čištění a údržba železné pánve:

použijte hrubou mořskou sůl (bez vody), kterou vložíte do pánve a 1:30 min zahřívejte na vysoký stupeň. Následně vytřete papírovou kuchyňskou utěrkou. Hrubá mořská sůl odstraní připečené zbytky a nežádoucí pachy. Následně potřete olejem a uskladněte na suchém místě.

POZOR!!! Nikdy nenechávejte pánev odmočit. Když se pokrm připálí, vydrhněte pánev hrubou houbičkou.

Jak si zachovat nože stále kvalitní

    • Po kontaktu s kyselinou ovoce a jiných potravin, které obsahují kyseliny (např. hořčice), okamžitě vyčistitěte ostří nože.
    • Pokud je to možné, čistěte nože pouze rukou. Tak zabráníte tomu, že čepel se dostane do kontaktu s agresivním čisticím prostředkem nebo bude v chlorované vodě příliš dlouho.
    • Pokud jsou čištěny v myčce, je nutné se postarat, že pouze čistící prostředky, které jsou používány, jsou doporučeny pro příbory.
    • Ukládejte nože pouze na suchém místě.
    • Ihned očistitěte nůž po použití.
    • Dřevěná madla by se měly čistit teplou vodou, nikdy ať nejsou ve vodě příliš dlouho jinak dřevěné madlo se poškodí.
    • Nikdy nepoužívejte nůž jako otvírák na konzervy, šroubovák, páky nebo sekáčkem.
    • Vždy používejte dřevěné nebo plastové desky jako řeznou základnu. Nikdy neřežte na talíři, na kovu nebo kámeni.
    • Při opakovaném ostření ostří vždy dbát, aby se hrana leštila s velmi jemným brusným pásem nebo plstěným kolem po počátečním broušení.
    • Zaostřete své nože na brusném kámeni s velkým množstvím vody - zabraňujete oceli od dobývání přílišným teplem, a tak ztrácejí přesný okraj.Při broušení na pásu stroje dejte pozor, aby ocel nebyla příliš horká.
    • Ostření nože musí běžet hladce, to zaručuje rovnoměrné hraně a optimálnímu profilu čepele.
    • Po nabroušení vždy vylepšete, nebo vyleštěte okraj s velmi jemným brusným pásem nebo plstěným kolem.
    Dodáváme i na Slovensko, přepravcem GLS

    Ve spolupráci s naší zasílatelskou firmou GLS, jsme Vám schopni dovézt naše produkty na Slovensko

     

     

    Uloženka, jak na to?

    Zde si můžete prohlédnout a zvolit, kam si zboží můžete přes Uloženku.cz nechat dopravit.

    https://www.ulozenka.cz/pro-prijemce-zasilek

     

     

    Přihlašte se k odběru novinek
    Nenechte si uniknout žádné akční slevy. Odebírejte náš newsletter!
    Naši vybraní výrobci
    Bartscher kategoriede BUYER kategorieChef's Choice kategorieTOMGAST kategorieHENDI kategorieLIBBEY kategoriezevro kategorie
    Ověřený obchod
     

    NajduZboží.cz

    Buďme v kontaktu
    (Po-Pá 8:00-16:00)
    2014 © Profikuchyn.cz - Všechna práva vyhrazena.
    Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
    Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.