Nože z damaškové oceli jsou vyrobeny v souladu s řemeslnou zručností výroby nožů, kterou udržují již 25 generací mistři KASUMI.

Čepel nožů je vyrobena z vysoce uhlíkové nerezové oceli VG-10, kalené na úroveň C59-60 Rockwellových stupňů. Obě strany čepele jsou zdobeny tradiční damaškovou úpravou získanou kováním za tepla a obalením 32 vrstev oceli na čepeli.

Každý nůž z damaškové oceli KASUMI je jedinečným mistrovským dílem tradičního řemeslného umění. Fenomenálně ostrý, vybavený velmi pohodlnou rukojetí z tvrdého dřeva Pakka, je jedinečným nástrojem, který můžeme použít v naší kuchyni.

Nože KASUMI jsou vyráběny ve městě SEKI ležícím ve středním Japonsku, proslulém výrobou nožů nejvyšší kvality. Tradice výroby nožů a dřívějších mečů sahá až do 13. století, kdy se slavný mistr Motoshige přestěhoval do Seki, kde vyráběl meče nejvyšší kvality požadované v celém Japonsku. Tato oblast byla ideálním místem díky kvalitě půdy pro broušení ostří, přístupu k dřevěnému uhlí, čisté vodě a blízkosti dvou řek. Unikátní metoda kalení čepele zaručující mimořádnou kvalitu a vysoké estetické hodnoty udělala z mečů Seki oblíbené samurajské meče. Mistrovské řemeslo předávané z generace na generaci se stále pěstuje a nože KASUMI lze bezesporu nazvat specialitou SEKI.