Blog

Při výběru brusky na nože se velmi často setkáte se dvěma značkami – Graef a Chef’sChoice. Na první pohled mohou působit jako přímí konkurenti, ale ve skutečnosti je jejich vztah mnohem užší. Obě značky jsou totiž technologicky propojené a v mnoha případech vycházejí ze stejného principu broušení.

Litinová pánev patří mezi nejtrvanlivější kuchyňské nádobí – při správné péči vydrží desítky let a postupně získá přirozeně nepřilnavý povrch bez chemických vrstev. Aby ale fungovala správně, je potřeba ji na začátku dobře vypálit a naučit se o ni pečovat. V tomto článku si ukážeme jednoduchý postup

Při přípravě nové restaurace nebo při kolaudaci provozovny se velmi často objevuje otázka: Kolik jídel denně zvládne lapol – odlučovač tuku? Ve skutečnosti se ale odlučovač tuků (lapač tuků) nedimenzuje podle počtu jídel, ale podle maximálního průtoku odpadní vody (l/h).

Internet je dnes plný slibů o „dokonalých japonských nožích“, které mají zvládnout všechno a přitom stát jen zlomek ceny tradičních značek. Reklamy lákají na samurajskou ostrost, univerzální použití a revoluční technologie. Realita při každodenním vaření ale bývá často jiná.

Chef’sChoice CC-270 je elektrický brousek určený pro klasické evropské nože s úhlem broušení 20°. Nabízí třífázový systém včetně ruční doostřovací fáze bez použití elektřiny, díky kterému zvládne rychlou obnovu i běžnou údržbu ostří. Broušení je jednoduché, bezpečné a velmi rychlé

Kuchyňské nože patří mezi nejdůležitější nástroje v každé kuchyni. Nezávislý test DNES z roku 2009, který porovnával dvanáct nejprodávanějších modelů, ukázal obrovské rozdíly v kvalitě – od měkkých čepelí až po nebezpečné konstrukční chyby. Jedním z vítězů se stal Giesser,

Prémiová značka KASUMI z japonského města Seki představuje dokonalou rovnováhu mezi tradicí samurajských mečů a moderní kuchyňskou technologií. Každý nůž vzniká v dílnách společnosti Sumikama Cutlery, kde se už více než 100 let ručně vyrábějí nože s damaškovou ocelí, výjimečnou ostrostí

Do našeho e-shopu brzy zařadíme kompletní sortiment prémiové německé značky Bartscher – výrobce profesionálního gastrovybavení pro restaurace, hotely a catering. Zboží bude dodáváno přímo od výrobce z Německa s doručením do 4–5 pracovních dní, a veškerý servis bude zajištěn v České republice

Jak správně vypálit pečicí plech z černé oceli? Návod krok za krokem, tipy, časté chyby a rady, jak předejít skvrnám či rzi.