KASUMI – japonské nože s tradicí, precizností a dokonalou ostrostí

KASUMI je značka, která si získala uznání po celém světě díky nekompromisní kvalitě a ručnímu zpracování. Vyrábí ji společnost Sumikama Cutlery Mfg. Co., Ltd., založená v roce 1916 ve městě Seki v japonské prefektuře Gifu – v oblasti, která je považována za hlavní centrum japonského nožířství s historií sahající více než 780 let zpět.

Historie značky KASUMI

Kořeny výroby nožů KASUMI sahají do města Seki, kde se už od 13. století vyráběly slavné samurajské meče. Místní řemeslníci zde rozvíjeli unikátní techniky kování, kalení a broušení oceli, které dnes využívají i moderní nože značky KASUMI. Samotná společnost Sumikama Cutlery byla založena v roce 1916 a po celé 20. století se specializovala na ruční výrobu kuchyňských nožů určených pro profesionální použití.

Název KASUMI (霞) v japonštině znamená „mlha“ nebo „závoj“. Odkazuje na jemný vzor damaškové oceli, který připomíná mlžný horský horizont a symbolizuje harmonii mezi krásou, přesností a výkonem. Každý nůž je tak nejen pracovním nástrojem, ale i estetickým uměleckým dílem.

Současná výroba a technologie

Dnes jsou všechny nože KASUMI vyráběny výhradně ve výrobním závodě Sumikama Cutlery Mfg. Co., Ltd. na adrese:

383-1 Hidase, Seki-shi, Gifu 501-3911, Japonsko

Továrna spojuje tradiční řemeslné techniky s moderními výrobními postupy, čímž vznikají nože s dokonalým poměrem mezi tvrdostí, pružností a přesností řezu. Každý nůž prochází desítkami ručních kroků – od kování a tepelného zpracování až po finální leštění a kontrolu kvality.

Materiály a zpracování

• ✅ Vícevrstvá damašková ocel s jádrem z prémiové oceli VG-10.
• ✅ Tvrdost čepele až 60 HRC – zajišťuje dlouhou životnost ostří.
• ✅ Každý kus je ručně broušen a leštěn japonskými mistry z města Seki.
• ✅ Ergonomické rukojeti z kompozitního nebo dřevěného materiálu pro perfektní úchop.

Nejoblíbenější řady nožů KASUMI

Jak pečovat o nože KASUMI

Japonské nože si zaslouží pečlivou údržbu. Dodržováním těchto zásad prodloužíte jejich životnost:

• 🧽 Myjte ručně, nikdy v myčce.
• 💧 Po umytí ihned osušte měkkým hadříkem.
• 🔪 Broušení provádějte výhradně na brouscích nebo kamenech s jemnou zrnitostí.
• 🧲 Uchovávejte na magnetické liště nebo v bloku, aby se nepoškodilo ostří.

Časté dotazy

❓ Kde se nože KASUMI vyrábějí?
Ve městě Seki v prefektuře Gifu, Japonsko – přímo ve výrobním závodě Sumikama Cutlery Mfg. Co., Ltd.

❓ Jsou nože KASUMI vhodné pro profesionální použití?
Ano, díky preciznímu zpracování a tvrdosti oceli jsou oblíbené mezi šéfkuchaři po celém světě.

❓ Jaký je rozdíl mezi řadami Classic a Masterpiece?
Řada Classic nabízí vynikající výkon pro každodenní použití, zatímco Masterpiece je ručně dokončovaná série s vyšší tvrdostí a luxusním designem.

Kde koupit nože KASUMI

Originální japonské nože KASUMI můžete zakoupit u Profikuchyn.cz, který nabízí široký sortiment profesionálního gastro vybavení a kuchyňských nástrojů. Profikuchyn.cz je oficiálním distributorem značky HENDI pro Českou republiku a přináší na trh také prémiové značky jako De Buyer, Giesser, Bartscher a další.

Závěrem

Nože KASUMI představují dokonalé spojení mezi japonskou tradicí, precizní řemeslností a moderním designem. Jsou symbolem elegance, rovnováhy a respektu k surovinám. Pokud hledáte nástroj, který vám vydrží celý život a stane se nedílnou součástí vaší kuchyně, KASUMI je jasná volba.

Nože KASUMI lze zakoupit u Profikuchyn.cz – oficiálního distributora značky HENDI pro Českou republiku.