De Buyer | Měděná pánev, PRIMA MATERA, průměr 32 cm

Měděná pánev PRIMA MATERA se rychle zahřeje a je ideální pro smažení, opékání a flambování potravin. Materiál je ultra vodivý a reaktivní a nabízí dokonale kontrolované vaření. Dlouhá elegantní ergonomická rukojeť z nerezové oceli, pevně připevněná nýty, zaručuje přirozený a pohodlný úchop. Vnitřek z nerezové oceli se snadno čistí.

SVĚTOVÁ JEDINEČNOST ! MĚDĚNÉ NÁDOBÍ NYNÍ I NA INDUKCI

• Ø 32 cm ( Ø dna = 23 cm)   V = 5,5 cm  L = 56 cm - 2,4 kg
•  
• 90% MĚDI- 10% NEREZ
• 2 mm silná měděná nerezová ocel - Leštěná do lesku
• Speciální inovativní feromagnetické dno
• pro všechny sporáků včetně INDUKČNÍCH
• Nýtované ergonomické rukojeti z lité st/oceli.
• Speciální inovativní feromagnetické dno
• Vynikající vodič tepla
• Rovnoměrné vaření přes dno i po stranách pánve
• Ideální pro redukci a dušení
• Nemýt pánev v myčce, jen ručně
• Lze použít v troubě

Vnější MĚĎ na pánvi- změna barvy na zdrojích tepla. Použijte speciální čistič mědi, abyste měděnému nádobí vrátili lesk. Nikdy nepoužívejte kovovou houbu. Vnitřní stěna z nerezové oceli umožňuje snadnou údržbu. Není potřeba překovování jako u tradiční pocínované mědi.

Pravost

Ušlechtilost mědi v kuchyňském umění nespočívá pouze v jejím teplém a barevném vzhledu, ale také v podstatě ve schopnosti vést teplo, díky čemuž jsou měděné pánve ideální pro jemné přípravy, jako jsou omáčky.

Péče

K čištění mědi použijte speciální snadno použitelnou pastu, nejlépe po každém použití. Vnitřní nerezové nebo pocínované povrchy omyjte běžným způsobem. Mytí v myčce se nedoporučuje, protože kapaliny do myček obsahují vysoké množství chlóru.

Technické vlastnosti

Měď je výjimečný kov, mimořádný vodič tepla, zvláště vhodný pro francouzskou kuchyni a redukci. Měď by však neměla být v přímém kontaktu s většinou potravin: v důsledku toho se používá v kombinaci s jiným kovem (pro vnitřek pánví).

Pocínovaná měď: Tradiční proces pocínování zaručuje dostatečně silnou vrstvu cínu pro profesionální použití. Doba, po kterou může být pánev používána před opětovným položením, je proto delší. Ale pozor: nezahřívejte na více než 260°C.

Nádobí o tloušťce 2 mm je určeno pro profesionální použití. Leštěný vnější povrch, hladký nebo tepaný efekt.

Rukojeti z ocelolitiny, zakřivené, upevněné silnými nýty. Měď-nerezová ocel: jedná se o bimetalový laminát.

Vnější strany jsou vyrobeny z velmi silné mědi a umožňují vynikající vedení tepla. Vnitřní strana z nerezové oceli umožňuje snadnou péči o pánve a není třeba je znovu pokovovat. Leštěný vnější povrch. Montáž z lité oceli, nerezové oceli nebo bronzu, upevněná silnými nýty.