Filtry na vodu HENDI a BRITA pro gastronomii

Průvodce filtrací a změkčováním vody

Filtr, změkčovač, nebo reverzní osmóza?

Uhlíková filtrace řeší především chlor a látky ovlivňující chuť a vůni. Příkladem je BRITA C50 Fresh pro dostatečně měkkou vodu. Samotný uhlíkový filtr nesnižuje tvrdost, a proto jej nelze automaticky zvolit jako ochranu tvrdou vodou zanášeného kávovaru.

Dekarbonizační kartuše, například Quell ST a Steam, snižují karbonátovou tvrdost a kombinují tuto úpravu s dalšími filtračními stupni. Regenerovatelný změkčovač HENDI pracuje s iontoměničovou náplní, kterou obsluha nebo automatika obnovuje solným roztokem. Změkčení není stejné jako odstranění všech rozpuštěných solí.

Reverzní osmóza HENDI používá membránu ke snížení obsahu rozpuštěných látek. Při výběru se řeší také napájení, odvod odpadní vody a výkon při skutečných podmínkách. Pro mytí skla je důležité rozlišit i částečnou demineralizaci BRITA C1100 Clean od úplné demineralizace varianty Clean Extra; jde o rozdílné výrobky.

BRITA: vyberte správnou řadu i hlavici

Quell ST je určen zejména pro kávu a nápojové automaty. Velikosti C50, C150, C300, C500 a C1100 se liší kapacitou a rozměry. Pro porovnání při karbonátové tvrdosti 10 °dH a obtoku 40 % uvádí BRITA postupně 960 / 2 408 / 4 000 / 6 800 / 11 500 litrů. Při jiné tvrdosti nebo hlavici s jiným obtokem tyto hodnoty neplatí beze změny.

Steam vybírejte podle typu konvektomatu či pece a tvorby páry. Používá hlavici 1023325 se stupni 0–3, nikoli procentní stupnici. Clean je zaměřen na profesionální podstolové myčky; samostatná kartuše 1058679 potřebuje kompatibilní hlavici, zatímco sada 1060094 ji obsahuje. Fresh slouží pro úpravu chuti dostatečně měkké vody.

HENDI: nejprve průtok, potom interval výměny

Řada HENDI XS–XL má nastavitelný obtok 0–70 % a montuje se svisle. XS a S výrobce uvádí zejména pro nápojové automaty, M až XL také pro další gastro zařízení podle jejich požadavků. Hlavice je integrovaná, hadice a armatury se řeší samostatně; k řadě patří instalační sada 237908 a průtokoměr 237915.

Pro výrobníky ledu je samostatný filtr 3.0: kompletní systém 238073 a výměnná kartuše 238080. U osmózy 1.0 (238035) patří předfiltr 238066 a koncová vložka 238059, zatímco osmóza 2.0 (238028) používá předfiltr 238042. Náhradní díl vybírejte podle kódu zařízení, nikoli jen podle fotografie.

Nejčastější otázky před nákupem

Co znamená obtok? U dekarbonizačního filtru jde o část vody, která obchází médium snižující tvrdost. Není to procento odstraněných nečistot. Nastavení vychází z měření vody a požadavků spotřebiče. U Quell ST prochází aktivním uhlím také obtoková voda.

Jak dlouho filtr vydrží? Kapacita v litrech a maximální čas použití jsou dvě samostatné hranice. Například 4 000 litrů při spotřebě 100 litrů denně vychází orientačně na 40 dnů, ale jen při zachování podmínek, pro které výrobce tuto kapacitu uvádí. Filtr se mění po vyčerpání kapacity nebo dosažení časového limitu, podle toho, co nastane dříve.

Stačí průtokoměr místo testu vody? Ne. Průtokoměr měří odebraný objem, testovací sada tvrdost. Pozor také na jednotky: BRITA FlowMeter 10–100 má rozsah v l/h, zatímco řada HENDI XS–XL uvádí průtok v l/min. Měřidlo musí vyhovovat průtoku i teplotě vody.

Lze použít jeden filtr pro všechno? Jen pokud je takový systém odborně navržen pro souběžný odběr a požadavky všech zařízení. Káva, pára a mytí mohou vyžadovat jinou výstupní vodu. Stejný připojovací závit proto neznamená stejnou vhodnost filtru.