De Buyer | Nerezová pánev Affinity,  průměr 20 cm

Parametry pánve De Buyer Affinity:

Průměr: 20 cm Objem: Výška: 4 cm, tloušťka stěny 2,7 mm

De Buyer Affinity

Inovativní nádobí francouzského výrobce De Buyer určené především pro přesné vaření a přípravu pokrmů redukčním vařením. Pánev Affinity díky více vrstvám různých materiálů velmi rychle reaguje na změnu teploty. Rychle se tedy nahřívá a také rychle ochlazuje. Velkou výhodou jsou také pevně nýtované rukojeti z nerezové oceli 18/10. Veškeré pánve Affinity je možno mýt v myčkách nádobí.

Pět vrstev Affinity

Vnitřní vrstva je tvořena nerezovou ocelí charakteristiky 18/10, která velmi dobře odolává chemickým a mechanickým procesům při vaření. Vnitřní 3 vrstvy tvoří hliník, který je výborným vodičem tepla. Vnější vrstva je opět nerezová (18/10) s magnetickou úpravou pro použití na indukčních plotnách.

Proč pánve Affinity

Nádobí Affinity je tvořeno po celém svém povrchu pěti vrstvami materiálu, který rychle reaguje na nahřátí a ochlazení. Chybí zde akumulační vrstva známá z klasického nádobí s tlustým dnem. Nahřívání probíhá velice rychle a rovnoměrně po celém povrchu nádobí, což oceníte především při přípravě omáček, krémů, pokrmů z mléka či karamelu. Nádobí Affinity je vhodné pro redukční vaření (dlouhodobé odpařování vody z pokrmů).