HENDI | Univerzální ocelová pánev Induction, pruměr 240x(H)45mm

HENDI 628638 – profesionální ocelová pánev ⌀ 240 × 45 mm (Profi Line)

Tradiční pánev z uhlíkové (válcované) oceli, oblíbená mezi šéfkuchaři pro rychlý přenos tepla, vysokou odolnost a přirozeně nepřilnavý povrch po zahoření. Díky bezešvé svařované rukojeti a robustnímu provedení zvládá intenzivní každodenní provoz v restauraci i náročné domácí vaření. Vhodná pro všechny zdroje tepla včetně indukce.

Hlavní přednosti

• Masivní ocel (cca 3 mm) – výborná akumulace i distribuce tepla pro rovnoměrné restování.
• Přirozená nepřilnavost po správném zahoření (seasoningu) – bez PTFE/PFOA.
• Svařovaná rukojeť – maximální stabilita, nic se neuvolňuje.
• Indukce, plyn, elektřina, sklo-keramika – univerzální použití na všech plotnách.
• Odolnost vůči vysokým teplotám – perfektní pro prudké opékání a karamelizaci.

Technické parametry

• Model: HENDI 628638 (Profi Line)
• Průměr × výška: ⌀ 240 × 45 mm
• Spodní průměr: cca 180 mm
• Materiál: uhlíková ocel (sheet steel)
• Tloušťka stěny: cca 3 mm
• Délka rukojeti: cca 230 mm
• Kompatibilita se zdroji tepla: plyn / elektro / sklo-keramika / indukce
• Myčka:nedoporučuje se (ruční čištění)

Jak na perfektní „zahoření“ (seasoning)

1. Pánev omyjte, osušte a lehce zahřejte naprázdno.
2. Vlijte tenkou vrstvu oleje s vysokým bodem zakouření, rozetřete po celé ploše i po stěnách.
3. Nechte olej krátce jemně kouřit, stáhněte z plotny a přebytek setřete.
4. Postup 2–3× zopakujte – povrch ztmavne a získá přirozenou nepřilnavost.

Údržba & péče

• Po vaření nechte mírně vychladnout a vytřete papírovou utěrkou; pokud je třeba, opláchněte horkou vodou.
• Ihned osušte a potřete tenkým filmem oleje (ochrana proti korozi).
• Myčku nádobí nepoužívejte; udržujte a posilujte patinu pravidelným používáním.

Vhodné použití

Rychlé restování mas a ryb, zelenina al dente, smažená vejce, bramborové rösti či palačinky. Masivní ocel zvládá prudké opékání i dlouhé udržování teploty bez kolísání.

Pánev HENDI 628638 můžete zakoupit u dodavatele Profikuchyn.cz.