Rotační trouba Ovention® matchbox® 360-14, 220-240V/8250W, 856x1069x(H)505mm

Ovention® Matchbox® 360-14 M360-14 je profesionální vysokorychlostní trouba určená ke grilování, pečení, vaření, smažení i přípravě pokrmů v páře. Inovativní systém otočného roštu rozděluje pracovní plochu do dvou samostatných pečicích zón. Zatímco jedna zóna se nachází uvnitř pečicí komory, druhá je přístupná zvenčí pro vložení nebo odebrání pokrmu. Toto řešení umožňuje plynulý a nepřetržitý provoz zařízení.

Trouba využívá patentovanou technologii Precision Impingement™, která směruje vysokorychlostní proud horkého vzduchu přímo na připravovaný pokrm. Umožňuje tak dosáhnout rychlé a kvalitní tepelné úpravy bez použití mikrovlnné technologie.

Otočný rošt se dvěma pečicími zónami

Systém otočného roštu umožňuje rozdělit pracovní prostor na dvě samostatné zóny. Jedna polovina roštu se během přípravy nachází uvnitř pečicí komory, zatímco druhá zůstává vně trouby. Obsluha tak může připravovat další pokrm nebo odebrat hotový produkt bez nutnosti přerušení provozu celé trouby.

Po dokončení nastaveného programu se rošt otočí a přemístí hotový pokrm mimo komoru. Připravená druhá zóna se současně zasune dovnitř. Toto řešení podporuje rychlou obsluhu a efektivní organizaci práce během vytíženého provozu.

Technologie Precision Impingement™

Patentovaný systém využívá přesně směrované proudění horkého vzduchu, který vysokou rychlostí působí na povrch pokrmu. Horní a spodní ventilátory jsou řízeny nezávisle, takže lze přizpůsobit působení tepla charakteru připravovaného jídla.

Technologie zajišťuje až trojnásobnou cirkulaci vzduchu v porovnání se standardními troubami. Díky intenzivnímu proudění vzduchu lze pokrmy připravovat rychle bez použití mikrovln.

FlexTemp™ a nezávislé řízení ventilátorů

Technologie FlexTemp™ umožňuje mezi jednotlivými cykly měnit teplotu přibližně o ±14 °C, což odpovídá přibližně ±25 °F. Trouba tak může bez dlouhých prodlev zpracovávat různé druhy pokrmů s odlišnými požadavky na teplotu.

Nezávislé ovládání horních a spodních vysokootáčkových ventilátorů umožňuje nastavit intenzitu proudění vzduchu samostatně pro horní a spodní stranu pokrmu. Nastavení lze uložit jako součást konkrétního receptu.

Dotykové ovládání a paměť receptů

Ovládací panel s dotykovou obrazovkou usnadňuje výběr uložených programů i nastavení jednotlivých parametrů. Do paměti zařízení lze uložit až 600 receptů, přičemž každý recept může obsahovat až tři navazující kroky přípravy.

Prostřednictvím USB portu lze recepty nahrávat a stahovat, kontrolovat uloženou kuchařku a využívat diagnostický režim. To usnadňuje správu programů a sjednocení postupů přípravy pokrmů.

Nerezové provedení a snadné čištění

Vnější plášť trouby je vyroben z nerezové oceli AISI 430, zatímco samotná pečicí komora je zhotovena z nerezové oceli AISI 301. Konstrukce zařízení je navržena s ohledem na snadné pravidelné čištění.

Filtr a desky zajišťující rozvod vzduchu lze vyjmout a umývat v myčce nádobí. To zjednodušuje každodenní údržbu zařízení a pomáhá udržovat pečicí systém v čistotě.

Technické parametry