Šoker 15x GN 1/1, Arktic, 230V/1180W, 750x740x(H)1850mm

Vysoký výkon zchlazování i zmrazování

Šoker umožňuje rychle snížit teplotu připravených potravin a tím výrazně zkrátit dobu, po kterou se potraviny nacházejí v rizikovém teplotním pásmu. Rychlé zchlazení zároveň pomáhá zachovat strukturu, chuť, vzhled a kvalitu připravených pokrmů.

Velká komora pro 15× GN 1/1 nebo plechy 600 × 400 mm

Vnitřní prostor šokeru je vybaven 15 páry vodicích lišt s roztečí 75 mm. Zařízení je kompatibilní jak s gastronádobami GN 1/1, tak s pekařskými plechy 600 × 400 mm. Díky tomu jej lze využít nejen v klasické profesionální kuchyni, ale také v pekárenské a cukrářské výrobě.

Teplotní sonda v základní výbavě

Součástí šokeru je vpichová teplotní sonda, která umožňuje kontrolovat skutečnou teplotu uvnitř připravovaného produktu. Proces zchlazování nebo zmrazování tak lze řídit podle reálné teploty potraviny, nikoliv pouze podle teploty vzduchu v komoře.

Dynamické nucené chlazení

Výkonný ventilátor zajišťuje intenzivní cirkulaci studeného vzduchu po celé komoře. Díky dynamickému chlazení je chlad rovnoměrně distribuován mezi jednotlivé zásuvy a potraviny jsou zchlazovány rychle a efektivně.

Digitální ovládání a praktické funkce

• digitální termostat a ovládací panel,
• programovatelný provoz,
• teplotní sonda součástí zařízení,
• nucené dynamické chlazení,
• manuální odmrazování,
• samostatný program pro zmrazování zmrzliny při −20 °C,
• funkce hlubokého povrchového zmrazení při −40 °C,
• vnitřní LED osvětlení,
• zvukový a vizuální alarm otevřených dveří,
• mikrospínač, který při otevření dveří přeruší chod zařízení,
• možnost změny směru otevírání dveří,
• nádoba na kondenzát umístěná pod zařízením.

Nerezové provedení pro profesionální provoz

Plášť i vnitřní komora jsou vyrobeny z nerezové oceli, která usnadňuje každodenní čištění a odpovídá požadavkům profesionálních gastronomických provozů. Zařízení je vybaveno výškově nastavitelnými nerezovými nohami.

Šoker spadá do klimatické třídy 5 a je konstruován pro spolehlivý provoz při okolní teplotě až +40 °C. Jako chladivo používá R290.

Technické parametry