ChefsChoice | brusič nožů elektrický, CC-2100 CZ DISTRIBUCE

Chef'sChoice CC-2100 je profesionální elektrický brousek na nože navržený pro provozy, ve kterých je dokonale ostrý nůž každodenní nezbytností. Umožňuje rychlé, přesné a opakovatelné broušení bez nutnosti dlouholetých zkušeností s ručním ostřením.

Díky patentovanému systému EdgeSelect®, diamantovým brusným kotoučům a přesnému vedení čepele vytvoří brousek kvalitní a rovnoměrné ostří po celé délce nože. Je vhodný pro intenzivní použití v profesionálních kuchyních, řeznictvích, jídelnách, hotelech i potravinářských provozech.

Třístupňový systém broušení EdgeSelect®

Standardní modul pro evropské nože – 20°

Chef'sChoice CC-2100 je standardně vybaven brusným modulem určeným pro evropské a americké nože s ostřím přibližně 20° na každé straně čepele. Tento úhel je běžný u profesionálních kuchařských a řeznických nožů, u kterých je důležitá kombinace vysoké ostrosti a mechanické odolnosti břitu.

Výměnný modul pro japonské nože – 15°

Pro provozy, které používají japonské, asijské nebo moderní evropské nože s jemnějším ostřím, je možné dokoupit samostatný výměnný brusný modul určený pro úhel 15° na každé straně čepele.

Menší úhel vytváří tenčí a mimořádně ostrý břit, který je vhodný pro velmi přesné krájení masa, ryb, zeleniny a dalších surovin. Modul pro 15° ostří je ideální zejména pro kvalitní japonské nože, u kterých by použití běžného 20° broušení mohlo změnit jejich původní geometrii.

Výměnný brusný modul a snadná údržba

Celou brusnou jednotku lze z těla přístroje snadno vyjmout. To usnadňuje její pravidelné čištění, údržbu i případnou výměnu za jiný typ modulu. Modulární konstrukce je velkou výhodou především v profesionálních provozech, kde se používá více druhů nožů a kde je potřeba udržovat vysoký hygienický standard.

Přesné vedení čepele

Integrované vodicí drážky pomáhají udržovat čepel ve správném úhlu během celého broušení. Obsluha proto nemusí úhel odhadovat ručně. Broušení je rychlé, rovnoměrné a dobře opakovatelné, což snižuje riziko nerovnoměrného obroušení čepele.

Diamantové brusné kotouče pracují účinně a odstraňují pouze potřebné množství materiálu. Při správném použití tak pomáhají prodloužit životnost profesionálních nožů a snižují potřebu jejich časté výměny.

Ideální pro profesionální gastronomii

Hlavní přednosti brousku Chef'sChoice CC-2100

Porovnání modulů 20° a 15°

Proč zvolit Chef'sChoice CC-2100?

Chef'sChoice CC-2100 je vhodnou volbou pro provozy, které nechtějí být závislé na externím broušení nožů a potřebují udržovat své vybavení neustále připravené k práci. Brousek poskytuje rychlé a konzistentní výsledky, zjednodušuje práci personálu a díky výměnným modulům se přizpůsobí evropským i japonským nožům.

Jeho hlavní předností je kombinace profesionální konstrukce, diamantového brusiva, třístupňového ostření a možnosti používat samostatný modul pro 15° ostří. Jde tak o univerzální řešení pro moderní gastronomické provozy s různorodým nožovým vybavením.