Vznik a historie WECK

Zavařovací sklenice WECK vznikly v Německu na konci 18. století speciálně pro domácí zavařování. Společnost J. WECK byla založena v roce 1900. Hlavním úkolem byl prodej vlastní metody domácího konzervování pokrmů WECK, ve kterém je dokonale ukázán výsledný konzervovaný pokrm ve skleněných nádobách. Od té doby WECK učinil tuto geniální metodu oblíbenou nejen v Německu a Evropě, ale také po celém světě. Údajně měly původní sklenice WECK tyto klíčové vlastnosti:  pryžové těsnění s jazýčky, kovové svorky a skleněné víko.

Zavařovací sklenice WECK, které si dnes můžete koupit, budou mít stejné vlastnosti a stejný těsnící mechanismus, jako před mnoha léty. Zavařovací sklenice WECK si rychle získaly oblibu v Německu a mnoha dalších evropských zemích. Je zajímavé, že Němci používají „einwecken“, což znamená „vložit Wecks“, aby odkazovali na proces konzervování, což ukazuje, jak úzce jsou v Německu propojeny konzervování a sklenice WECK.

Stejně jako všechny zavařovací sklenice, i sklenice WECK se musí před použitím umýt.

Mytí víček WECK může být trochu složité. Rady výrobce o jejich sterilizaci jsou trošku matoucí. Pomocí pokusů a omylů jsme našli způsob, který funguje asi nejlépe. Před mytím skleněných zavařovacích víček doporučujeme sejmout pryžové těsnění. Po dokončení omyjte skleněná víčka, stejně i cokoliv ze skla. 

Gumová těsnění doporučujeme pečlivě umýt pod teplou mýdlovou vodou a poté opláchnout teplou vodou. Výrobce říká sterilizovat skleněná víčka s nasazeným pryžovým těsněním po dobu 10 minut ve vroucí vodě. U této metody jsme však našli problémy. Vařením pryžového těsnění po dobu 10 minut může dojít k poškození pryže a jejímu rychlejšímu opotřebení. Navíc jsme zjistili, že gumové těsnění má tendenci se odtrhnout, když vložíte víko s těsněním do vroucí vody.

Místo toho doporučujeme umístit pryžové těsnění na skleněné víko a poté je společně ponořit do vody, která se právě vařila (ale již se nevaří). Nechte je ležet v teplé lázni, dokud nebudete připraveni je použít na naplnění sklenic. Jen se ujistěte, že je nenecháte v horké vodě déle než 10 minut.

Když je nádoba zahřátá, tlak uvnitř se zvyšuje vzhledem k tlaku zvenku. To způsobí, že mezi gumovým kroužkem a okrajem sklenice uniká horký vzduch, pára a někdy i trocha tekutiny. Víko a pryžové kroužky, které drží na místě pružinové svorky, fungují jako jednocestný ventil. Uvolňují vzduch, páru a trochu tekutiny ze sklenice, ale nedovolí, aby se dovnitř dostal vzduch nebo voda z vaření. Jak se sklenice po zahřátí ochladí, vytvoří se uvnitř vakuum. Tlak vzduchu vně nádoby tlačí víko dolů na okraj, čímž se vytváří těsné těsnění.

Během chladnutí se uvnitř nádoby WECK vytvoří vakuum. Navíc tlak vzduchu vně sklenice tlačí víko dolů, díky čemuž je pevně utěsněno.

Pokud plánujete zavařovat tyto sklenice ve vodní lázni, postupujte takto:

1. Dejte obsah konzervantu do sterilizované skleněné nádoby WECK a ponechte cca 1 palec volného místa.
2. Přikryjte pokličkou.
3. Na víko připevněte svorky.
4. Dejte do vodní lázně
5. Jakmile skončí doba zpracování, nádobu zvedněte z vodní lázně.
6. Nechte vychladnout a vyzkoušejte těsnost.

Jednou z výhod těchto sklenic je snadnost, s jakou je lze otevřít. K uvolnění víčka nepotřebujete a v podstatě nesmíte použít žádný otvírák na lahve ani ostrý předmět. Místo toho jednoduše vytáhněte poutko ze sklenice, dokud neuslyšíte syčivý zvuk. To znamená, že do sklenice vnikl vzduch, čímž došlo k porušení vakua vzniklého během zpracování, a nyní můžete snadno zvednout víko a vychutnat si svou zavařeninu

Skleněné dózy WECK mají velmi silné sklo. Sklenice WECK můžete bez obav používat v myčce na nádobí i v mikrovlnné troubě. Doporučujeme však odstranit pryžová těsnění před mikrovlnnou troubou nebo vložením víka do myčky.

Jsou sklenice WECK bezpečné do mrazničky?

Zatímco se o sklenicích WECK říká, že jsou prakticky nezničitelné, podle výrobce zavařovacích sklenic WECK byste k zamrazování měli používat pouze zavařovací sklenice WECK Mold s plastovými víčky . Tyto kryty umožní expanzi a kontrakci. Nepoužívejte skleněné víko, kroužek a svorky ke zmrazování ve sklenicích.

Při zmrazování potravin ve skleněných nádobách nezapomeňte ponechat v horní části dostatek místa pro expanzi. Mezi jídlem a vrškem sklenice byste obvykle měli ponechat asi palec mezery.

Dávejte si také pozor na extrémní změny teplot. Horká jídla, jako jsou polévky, před zmrazením ve sklenicích zchlaďte. Zmrazené sklenice nevkládejte přímo do horké vody nebo mikrovlnné trouby, protože by mohly prasknout.

Aby se zabránilo „tepelnému šoku“, teplotní rozdíl mezi sklem a okolním prostředím by neměl překročit 50 stupňů Celsia

Doufáme, že se Vám náš článek libil a teď nezbývá nic jiného, než si tyto parádní, užitečné a nezničitelné zavařovací sklenice WECK u nás objednat.

Klikněte na nabídku zavařovacích sklenic WECK