Vakuový balicí stroj - komora, HENDI, Profi Line, těsnicí lišta 300 mm, 230V/370W, 380x503x(H)444mm

HENDI Profi Line 975268 je profesionální komorový vakuový balicí stroj určený pro intenzivní použití v restauracích, hotelích, cateringových společnostech, řeznictvích, výrobnách lahůdek i dalších provozech, kde je kladen důraz na kvalitu, efektivitu a dlouhou životnost zařízení. Komorová technologie umožňuje vakuovat nejen pevné potraviny, ale také produkty s vysokým obsahem vody, omáčky, marinády, vývary a další tekuté složky.

Díky robustní konstrukci z nerezové oceli AISI 304, výkonnému olejovému čerpadlu a jednoduchému ovládání nabízí tento model spolehlivý provoz i při vysokém pracovním vytížení. Vakuové balení prodlužuje trvanlivost potravin, omezuje oxidaci, zabraňuje vysychání a pomáhá zachovat přirozenou chuť, aroma i nutriční hodnoty surovin.

Hlavní výhody zařízení

Vakuové balení pro moderní gastronomii

Vakuové balení patří mezi nejefektivnější způsoby uchovávání potravin. Odstraněním vzduchu z obalu dochází k výraznému omezení růstu bakterií a zpomalení oxidačních procesů. Potraviny si déle zachovávají svou čerstvost, strukturu i chuťové vlastnosti. Vakuované produkty navíc zabírají méně místa a umožňují efektivnější organizaci skladování.

Komorová technologie umožňuje vakuovat také produkty obsahující tekutiny, což rozšiřuje možnosti využití v profesionálních kuchyních. Bez problémů lze balit omáčky, vývary, marinády nebo hotové pokrmy určené pro skladování a následný ohřev.

Ideální pro sous-vide přípravu

Model Profi Line 975268 je vhodný pro přípravu pokrmů metodou sous-vide. Dokonalé odstranění vzduchu vytváří optimální podmínky pro dlouhodobou tepelnou úpravu při nízkých teplotách. Výsledkem jsou šťavnatější masa, výraznější chuť a maximální zachování přirozených vlastností surovin.

Vakuové balení je zároveň ideální pro přípravu polotovarů, porcování surovin, skladování masa, ryb, zeleniny i hotových pokrmů.

Odolná konstrukce pro dlouhodobý provoz

Korpus i vakuovací komora jsou vyrobeny z kvalitní nerezové oceli AISI 304, která je odolná vůči korozi, mechanickému poškození i náročným podmínkám profesionálních kuchyní. Průhledné víko z ABS plastu umožňuje průběžnou kontrolu procesu vakuování a díky vypouklému tvaru lze balit i větší porce potravin.

Speciální V-těsnění s nízkou mírou úniku vakua zajišťuje vysokou účinnost vakuovacího procesu a konzistentní výsledky při každém použití.

Jednoduché ovládání

Přehledný ovládací panel s digitálním displejem a analogovým vakuometrem umožňuje snadné nastavení všech parametrů vakuovacího procesu. Obsluha může přesně nastavit délku vakuování, dobu svařování i chlazení čerpadla podle typu baleného produktu.

Automatické spuštění cyklu po zavření víka výrazně urychluje práci a zvyšuje efektivitu provozu během špičky.

Oblasti využití

• Restaurace a hotelové kuchyně
• Cateringové společnosti
• Řeznictví a masné provozy
• Výroba lahůdek
• Centrální kuchyně
• Výrobci hotových jídel
• Farmářské provozy
• Sous-vide gastronomie
• Potravinářská výroba
• Balení technických výrobků

Technické parametry