• Nejnovější
• Nejlevnější
• Nejdražší

Jak vybrat správnou vakuovačku pro váš provoz

Při výběru vakuovačky zvažte typ provozu a množství potravin, které budete balit. Pro menší kuchyně, cateringové služby nebo domácnosti doporučujeme lamelové (vnější) vakuovačky, které jsou kompaktní, snadno přenosné a cenově dostupné. Pro profesionální restaurace, hotely nebo potravinářské provozy jsou vhodné komorové vakuovačky s vyšším výkonem čerpadla, které zvládnou vakuovat i tekutiny, omáčky a marinády.

Modely značky HENDI jsou ideální pro běžné gastronomické využití – nabízejí jednoduché ovládání, přesné sváření a dlouhou životnost. Vakuovačky SAMMIC jsou určeny pro náročné provozy a potravinářské výrobny, kde je klíčová rychlost, přesnost a vysoký výkon. Tyto stroje jsou vyvíjeny a vyráběny ve Španělsku, kde značka SAMMIC působí přes 60 let jako lídr v profesionálním gastro segmentu.

Vakuové balení pomáhá:

• prodlužovat trvanlivost potravin až několikanásobně,
• zachovat aroma, barvu a chuť čerstvých surovin,
• zabránit ztrátě vlhkosti a přístupu bakterií,
• připravit pokrmy pro vaření metodou sous-vide.

Na Profikuchyn.cz najdete kompletní sortiment vakuovacích zařízení, od malých kuchyňských modelů po výkonné průmyslové vakuovačky. K dispozici je i kompletní servis, náhradní díly a odborné poradenství při výběru vhodného modelu.

Lze zakoupit u Profikuchyn.cz – oficiální distributor značky HENDI pro Českou republiku.

Často kladené otázky (FAQ) – vakuovačky potravin HENDI a SAMMIC

Jaký je rozdíl mezi komorovou a lamelovou (vnější) vakuovačkou?
Komorová vakuovačka odsává vzduch z celé vnitřní komory, takže je ideální i pro vakuování tekutin, omáček nebo marinovaných potravin. Lamelová (vnější) vakuovačka odsává vzduch přímo ze sáčku – je vhodná pro běžné používání v gastronomii, cateringu či domácnostech a pracuje se sáčky s vroubkovaným povrchem.

Jakou značku vakuovačky zvolit – HENDI nebo SAMMIC?
Značka HENDI nabízí spolehlivé a cenově dostupné modely pro běžné gastro provozy a kuchyně. Značka SAMMIC je určena pro náročné profesionály – přináší vyšší výkon čerpadla, větší kapacitu komory a precizní elektronické ovládání s možností nastavení programů. Obě značky jsou ověřené v gastronomické praxi a zaručují dlouhou životnost i bezpečnost provozu.

Jaké sáčky se používají pro jednotlivé typy vakuovaček?
Pro lamelové vakuovačky jsou nutné vroubkované (strukturované) sáčky, které umožňují správné odsátí vzduchu. Pro komorové vakuovačky se používají hladké sáčky, protože se vzduch odsává z celé komory. Na Profikuchyn.cz zakoupíte oba typy sáčků i vakuovací role různých rozměrů a tlouštěk.

Lze vakuovat tekutiny a marinády?
Ano, ale pouze v komorových vakuovačkách. Tyto stroje jsou konstruovány tak, aby tekutina zůstala v sáčku a nedostala se do čerpadla. Pro lamelové vakuovačky se tekutiny nedoporučují – hrozí nasátí kapaliny do sací komory. V takovém případě lze použít vakuovací nádoby s ventilem.

Jaké jsou hlavní výhody vakuování potravin?
Vakuování prodlužuje trvanlivost potravin až pětinásobně, zabraňuje oxidaci, ztrátě chuti a vůně a chrání suroviny před bakteriemi. Navíc umožňuje vaření metodou sous-vide, uchování polotovarů, předpřipravených porcí či marinovaných pokrmů bez ztráty kvality.

Kde mohu vakuovačku HENDI nebo SAMMIC zakoupit?
Vakuovačky značek HENDI a SAMMIClze zakoupit u Profikuchyn.cz – oficiálního distributora značky HENDI pro Českou republiku. Nabízíme kompletní sortiment zařízení, servis, náhradní díly i odborné poradenství pro gastronomické provozy a profesionální kuchyně.