Vakuovačka SE-310, Sammic, model SE-310, 230V/370W, 465x384x(H)403mm

Sammic SE-310 je profesionální komorová vakuová balička navržená pro každodenní intenzivní použití v gastronomických provozech. Díky robustní konstrukci z nerezové oceli, výkonné vakuové pumpě BUSCH a inteligentnímu senzorovému řízení vakua poskytuje maximální spolehlivost, vysokou produktivitu a perfektní výsledky při balení potravin.

Vakuování je jednou z nejefektivnějších metod uchovávání potravin. Odstraněním vzduchu ze sáčku dochází k výraznému zpomalení oxidace, růstu bakterií a ztráty vlhkosti. Potraviny si déle zachovávají svou chuť, vůni, texturu i nutriční hodnoty. Vakuové balení navíc zlepšuje organizaci skladování, minimalizuje plýtvání surovinami a umožňuje efektivní přípravu pokrmů metodou sous-vide.

Proč zvolit právě Sammic SE-310?

Model SE-310 patří mezi nejprodávanější komorové vakuovačky značky Sammic. Kombinuje kompaktní rozměry vhodné i do menších provozů s profesionálními funkcemi používanými ve špičkových restauracích. Přístroj využívá elektronické senzorové řízení vakua, které kontroluje skutečně dosažený podtlak uvnitř komory. Díky tomu je každý vakuovací cyklus přesný, opakovatelný a maximálně efektivní.

Perfektní pro sous-vide vaření

Vakuová balička Sammic SE-310 je ideálním partnerem pro přípravu pokrmů metodou sous-vide. Díky preciznímu vakuování dochází k dokonalému uzavření potravin bez přítomnosti vzduchu, což umožňuje jejich šetrnou tepelnou úpravu při nízkých teplotách. Výsledkem jsou šťavnatější masa, intenzivnější chuť zeleniny a konzistentní výsledky při každé přípravě.

Profesionální kuchaři po celém světě využívají vakuové balení nejen pro sous-vide, ale také pro přípravu polotovarů, zrání masa, skladování čerstvých surovin a optimalizaci provozních nákladů.

Marinování ve vakuu

Speciální program marinování výrazně urychluje proces nakládání potravin. Vakuum otevře strukturu masa nebo zeleniny a umožní marinádě proniknout hluboko do produktu během několika minut místo několika hodin. Výsledkem je intenzivnější chuť a vyšší efektivita přípravy pokrmů.

Výkonná vakuová pumpa BUSCH

Srdcem zařízení je renomovaná olejová vakuová pumpa BUSCH s výkonem 10 m³/h. Tato německá technologie patří mezi nejspolehlivější řešení používaná v profesionálních vakuovacích systémech. Vyznačuje se dlouhou životností, vysokou účinností a stabilním výkonem i při nepřetržitém provozu.

Robustní konstrukce pro dlouhodobé používání

Celé zařízení je vyrobeno z kvalitní nerezové oceli, která odolává mechanickému namáhání, vlhkosti i náročným podmínkám profesionálních kuchyní. Hladké povrchy usnadňují čištění a splňují vysoké hygienické požadavky gastronomických provozů.

Vhodné pro široké spektrum provozů

• Restaurace
• Hotely
• Gastro provozy
• Cateringové společnosti
• Řeznictví a masné výroby
• Výrobny lahůdek
• Farmářské provozy
• Výrobce hotových jídel
• Centrální kuchyně
• Provozy využívající sous-vide technologii

Technické parametry