Vakuová balička - komora 260, HENDI, Profi Line, těsnicí lišta 260 mm, 240V/1000W, 330x480x(H)361mm

HENDI Profi Line 260 (201428) je výkonná profesionální komorová vakuová balička navržená pro každodenní intenzivní použití v restauracích, hotelových kuchyních, cateringových společnostech, řeznictvích, lahůdkářských provozech i potravinářské výrobě. Díky komorové technologii umožňuje vakuovat nejen pevné potraviny, ale také produkty s vysokým obsahem vody, omáčky, vývary, marinády a další tekuté složky, které nelze bezpečně balit běžnými externími vakuovačkami.

Model 201428 patří do profesionální řady HENDI Profi Line, která je určena pro náročné provozy vyžadující maximální spolehlivost, vysoký výkon a dlouhou životnost. Robustní konstrukce z nerezové oceli AISI 304, výkonné olejové čerpadlo a pokročilé funkce vakuování zajišťují konzistentní výsledky i při dlouhodobém zatížení. {index=1}

Profesionální vakuování bez kompromisů

Srdcem zařízení je výkonné olejové vakuové čerpadlo s kapacitou 8 m³/h (133,3 l/min), které umožňuje velmi rychlé dosažení vysokého vakua. Olejová technologie poskytuje výrazně vyšší výkon než běžná bezolejová řešení a je ideální pro profesionální gastronomické provozy s vysokou frekvencí balení. Díky vysokému podtlaku lze efektivně vakuovat maso, ryby, sýry, uzeniny, hotová jídla i tekuté produkty. 

Vakuové balení výrazně prodlužuje trvanlivost potravin, omezuje oxidaci, zabraňuje vysychání a pomáhá zachovat chuť, aroma i výživové hodnoty surovin. Současně umožňuje efektivnější organizaci skladování a snižuje množství potravinového odpadu.

Pokročilá funkce marinování

Model 201428 je vybaven funkcí marinování, která výrazně urychluje proces nakládání masa, ryb nebo zeleniny. Zařízení provádí opakované cykly odsávání a přisávání vzduchu, díky čemuž marináda proniká hluboko do struktury potravin během několika minut místo několika hodin. Program marinování lze nastavit v rozsahu 9–99 minut a naprogramovat až 11 vakuovacích cyklů.

Ideální pro sous-vide vaření

Vakuová balička HENDI Profi Line 260 je ideální volbou pro přípravu pokrmů metodou sous-vide. Dokonalé odstranění vzduchu ze sáčku vytváří optimální podmínky pro šetrnou tepelnou úpravu při nízkých teplotách. Výsledkem jsou šťavnatější masa, intenzivnější chuť zeleniny a maximální zachování přirozených vlastností surovin.

Díky komorové konstrukci lze bezpečně vakuovat i omáčky, polévky, vývary, marinády a další tekuté produkty, což výrazně rozšiřuje možnosti využití v profesionální gastronomii. 

Odolná konstrukce z nerezové oceli AISI 304

Plášť i vakuovací komora jsou vyrobeny z kvalitní nerezové oceli AISI 304, která vyniká vysokou odolností vůči mechanickému poškození, korozi i náročným podmínkám profesionálních kuchyní. Hladké povrchy umožňují snadnou údržbu a splňují vysoké hygienické standardy gastronomických provozů. 

Transparentní víko z odolného ABS plastu umožňuje průběžnou kontrolu procesu vakuování. Kupolovitý tvar víka a prohlubeň ve dně komory navíc umožňují vakuovat větší porce nebo objemnější produkty.

Přesné nastavení vakuovacího procesu

Přehledný digitální ovládací panel umožňuje nastavit dobu vakuování od 5 do 90 sekund a dobu svařování až do 6 sekund s krokem po 0,5 sekundě. Analogový vakuometr současně poskytuje přesnou kontrolu nad dosaženou úrovní vakua v komoře. Obsluha tak může snadno optimalizovat proces podle typu baleného produktu. 

Oblasti využití

• Restaurace a hotelové kuchyně
• Cateringové společnosti
• Řeznictví a zpracování masa
• Výrobny lahůdek
• Centrální kuchyně
• Farmářské provozy
• Výrobci hotových jídel
• Sous-vide provozy
• Potravinářská výroba
• Průmyslové balení technických výrobků

Technické parametry