ChefsChoice | CC-120, elektrický brusič nožů, CZ DISTRIBUCE

Chef'sChoice CC-120 Professional je výkonný třístupňový elektrický brousek určený pro rychlé, přesné a snadno opakovatelné ostření kuchyňských, řeznických, loveckých, filetovacích i kapesních nožů.

Model CC-120 je navržen především pro tradiční evropské a americké nože s ostřím přibližně 20° na každé straně čepele. Díky třem navazujícím pracovním stupňům dokáže obnovit velmi tupé ostří, přesně jej nabrousit a následně jemně vyleštit.

Brousek používá vysoce účinná diamantová brusiva a patentované lešticí kotouče UltraStrop®. Přesné vodicí drážky automaticky pomáhají udržovat čepel ve správném úhlu, takže obsluha nemusí během broušení složitě odhadovat správný sklon nože.

Třístupňový systém broušení EdgeSelect®

Model CC-120 využívá tři navazující pracovní stupně, které umožňují přizpůsobit broušení aktuálnímu stavu nože. Velmi tupý nebo poškozený nůž lze kompletně nabrousit ve všech stupních, zatímco u běžně používaného nože často postačí pouze jemné obnovení ostří v závěrečném stupni.

Třífazetové ostří Trizor®

Chef'sChoice CC-120 nevytváří pouze jednu jednoduchou brusnou plochu. Jednotlivé stupně postupně vytvářejí na ostří tři navazující fazety, které jsou broušeny pod mírně odlišnými úhly.

Tato konstrukce označovaná jako Trizor® vytváří mírně obloukový profil ostří. Výsledkem je spojení vysoké počáteční ostrosti, hladkého řezu a lepší mechanické odolnosti než u jednoduchého jednostupňového broušení.

Diamantová brusiva v prvním a druhém stupni

První dva stupně jsou vybaveny brusnými kotouči s diamantovým abrazivem. Diamant patří mezi nejtvrdší materiály a umožňuje rychle brousit běžné i velmi tvrdé nožířské oceli.

Výhodou diamantového brusiva je rovnoměrný účinek a schopnost vytvořit přesnou geometrii ostří bez nutnosti použití vysokého tlaku. Při správném vedení nože se odebírá pouze množství materiálu potřebné k obnovení kvalitního břitu.

Patentované leštění UltraStrop®

Poslední stupeň je vybaven pružnými obtahovacími kotouči UltraStrop®, které ostří jemně vyleští a odstraní mikroskopické otřepy vzniklé během broušení.

Lešticí stupeň lze používat také samostatně pro pravidelné obnovování ostrosti. Není proto nutné při každém mírném otupení procházet hrubými brusnými stupni. Tím se omezuje úběr materiálu a prodlužuje životnost čepele.

Přesné vedení čepele bez odhadování úhlu

Integrované vodicí drážky pomáhají udržovat čepel ve správné poloze po celé délce ostří. Obsluha nemusí ručně odhadovat úhel jako při broušení na kameni nebo brusné tyči.

Stačí vložit nůž do příslušné drážky a plynulým pohybem jej protahovat od paty až ke špičce. Vodicí systém omezuje riziko nerovnoměrného broušení a umožňuje dosáhnout podobného výsledku při každém použití.

Tradiční ostří 20° pro evropské a americké nože

Model CC-120 je navržen pro nože tradičně broušené pod úhlem přibližně 20° na každé straně čepele. Takové ostří je robustnější než jemné japonské ostří 15° a dobře se hodí pro každodenní univerzální použití.

Údržba zoubkovaných nožů

Chef'sChoice CC-120 lze použít také pro údržbu většiny kuchyňských nožů se zoubkovaným ostřím. Zoubkované nože se nebrousí v hrubém prvním ani druhém stupni.

Pro jejich údržbu se používá pouze jemný třetí stupeň UltraStrop®, který působí na vystupující části zoubků a pomáhá obnovit řezné vlastnosti bez agresivního přebrušování celé čepele.

Jak zvolit správný postup broušení?

Rozdíl mezi modely CC-120 a CC-1520

Vhodný do domácnosti i gastronomického provozu

Chef'sChoice CC-120 je vhodný pro náročné domácí uživatele, restaurace, menší gastronomické provozy, cateringové společnosti i provozy, které používají především tradiční evropské kuchyňské a řeznické nože.

Díky jednoduchému ovládání jej může používat více členů personálu, aniž by každý z nich musel ovládat ruční broušení na kameni. Přesné vedení pomáhá dosahovat konzistentního výsledku a udržovat nože připravené ke každodenní práci.

Hlavní přednosti Chef'sChoice CC-120

Často kladené otázky

Proč zvolit Chef'sChoice CC-120?

Chef'sChoice CC-120 je vhodnou volbou pro uživatele, kteří používají především evropské a americké nože s tradičním úhlem 20° a požadují důkladné třístupňové broušení.

Jeho hlavní výhodou je kombinace diamantového brusiva, třífazetové geometrie Trizor®, patentovaného leštění UltraStrop® a přesného vedení čepele. Brousek zvládne kompletní obnovu velmi tupého nože i rychlou pravidelnou údržbu kvalitního ostří.