ChefsChoice | CC-270, Brusič nožů elektrický, CZ DISTRIBUCE

Chef'sChoice CC-270 Hybrid® Diamond Hone® je třístupňový brousek na nože, který spojuje rychlost elektrického broušení s přesností a kontrolou ručního dokončovacího stupně.

První dva stupně jsou poháněny elektromotorem a využívají účinné diamantové brusné kotouče. Třetí stupeň pracuje manuálně a slouží k jemnému obtahování, leštění a pravidelnému obnovování ostrosti.

Brousek vytváří na čepeli odolné třífazetové ostří s tradičním úhlem přibližně 20° na každé straně. Výsledkem je velmi ostrý břit s jemnými mikrozoubky, které zlepšují řezné vlastnosti zejména při krájení masa, pečiva, zeleniny a dalších vláknitých potravin.

Třístupňový hybridní systém broušení

Model CC-270 využívá tři navazující pracovní stupně. Každý stupeň vytváří jinou část výsledného ostří a umožňuje přizpůsobit postup aktuálnímu stavu nože.

Výhody hybridní konstrukce

Hybridní konstrukce spojuje výhody elektrického a ručního broušení. Elektrické stupně umožňují rychlou a rovnoměrnou obnovu tupého ostří, zatímco ruční dokončovací stupeň poskytuje větší kontrolu při jemném doostřování.

Manuální třetí stupeň nevyžaduje elektrické napájení. Lze jej proto používat kdykoliv pro rychlé obnovení řezných vlastností nože, aniž by bylo nutné znovu spouštět diamantové brusné stupně.

Technologie broušení CrissCross®

Technologie CrissCross® využívá brusné prvky, které působí na ostří střídavě ve směru proti břitu a ve směru od břitu. Tím pomáhají vytvářet rovnoměrnou, velmi ostrou řeznou hranu bez výrazného otřepu.

Výsledné ostří je jemně vyleštěné, ale zároveň si zachovává drobné mikrozoubky. Ty poskytují noži potřebný „záběr“ při krájení potravin s pevnější slupkou nebo vláknitou strukturou.

Diamantové brusné kotouče

První dva elektrické stupně používají diamantová brusiva. Diamant patří mezi nejtvrdší brusné materiály a umožňuje efektivně opracovávat běžné i tvrdší nožířské oceli.

První stupeň obnovuje základní geometrii tupého břitu. Druhý stupeň používá jemnější brusivo, které vytvořenou fazetu zpřesňuje a připravuje ostří na závěrečné manuální obtahování.

Odolné třífazetové ostří

Jednotlivé stupně vytvářejí na čepeli tři navazující brusné fazety. Každá fazeta plní jinou funkci a společně vytvářejí mírně obloukový profil břitu.

Jemná vnější fazeta zajišťuje vysokou ostrost a hladký řez. Širší vnitřní části ostří poskytují břitu potřebnou pevnost a oporu při každodenním používání.

Přesné vedení čepele

Integrované vodicí drážky pomáhají udržovat čepel ve správném úhlu a poloze po celé délce ostří. Uživatel proto nemusí brusný úhel ručně odhadovat jako při použití klasického brusného kamene.

Nůž se jednoduše vloží do příslušné drážky a plynulým pohybem se protahuje od paty čepele až ke špičce. Střídáním levé a pravé drážky se postupně opracují obě strany ostří.

Pro hladké i zoubkované nože

Chef'sChoice CC-270 je vhodný pro nože s hladkým ostřím a umožňuje také pravidelnou údržbu většiny kuchyňských nožů se zoubkovanou čepelí.

Zoubkované nože se doostřují pouze ve třetím manuálním stupni. Tento stupeň jemně působí na vystupující části zubů a pomáhá obnovit řezné vlastnosti bez agresivního přebroušení původního profilu.

Pro jaké nože je Chef'sChoice CC-270 vhodný?

Jak zvolit správný postup broušení?

Základní zásady správného broušení

Manuální stupeň lze používat bez elektrického napájení

Třetí dokončovací stupeň je plně manuální. Pro jeho použití proto není nutné brousek zapínat ani připojovat k elektrické síti.

Brousek tak může sloužit nejen pro kompletní elektrickou obnovu tupého nože, ale také jako praktický ruční obtahovač pro každodenní rychlou údržbu ostří.

Vhodný do domácnosti i menšího gastronomického provozu

Chef'sChoice CC-270 je vhodný pro náročné domácí uživatele i menší profesionální provozy, kde je potřeba pravidelně udržovat pracovní nože v dobrém stavu.

Hybridní konstrukce nabízí rychlost elektrického broušení a současně možnost každodenního manuálního doostřování. Kompaktní provedení nezabírá mnoho místa na pracovní ploše.

Hlavní přednosti Chef'sChoice CC-270

Často kladené otázky

Proč zvolit Chef'sChoice CC-270?

Chef'sChoice CC-270 je vhodnou volbou pro uživatele, kteří chtějí spojit rychlost elektrického broušení s možností jemného manuálního doostřování.

Dva elektrické stupně s diamantovými brusivy umožňují kompletně obnovit tupé ostří. Třetí manuální stupeň následně ostří dokončí a lze jej používat samostatně při každodenní údržbě.

Technologie CrissCross®, přesné vodicí drážky a třífazetová geometrie pomáhají vytvořit velmi ostrý a současně odolný břit vhodný pro široké spektrum domácích i profesionálních nožů.